Pollo Kung Pao
- 500g de pechuga de pollo sin piel, cortada en tacos medianos
Para el marinado:
- 1 cucharada sopera de salsa de soja
- 1 cucharada sopera de vino blanco
- 1 cucharada sopera de aceite de sésamo
Para la salsa: (puedes comprarla ya hecha en nuestra tienda online).
- 1 cucharada sopera de salsa de soja
- 1 cucharada sopera de vino blanco
- 1 cucharada sopera de aceite de sésamo
- 2 cucharadas soperas de harina de arroz disueltas en un poco de agua fría.
- 1 cucharita de vinagre
- 2 cucharitas de azúcar
- 2 dientes de ajo aplastados y picados fino
- 3 cebollinos picados
- 100g de cacahuetes tostados en trozos pequeños.
- Pimienta de Sichuan
- Chile rojo al gusto
Utensilios:
- 1 wok
- Mezclamos los ingredientes del marinado en un cuenco y añadimos el pollo. Dejamos macerar durante media hora en la nevera.
- En un cazo, mezclamos los ingredientes de la salsa y damos un hervor suave durante 3 o 4 minutos.
- Retiramos la carne del marinado y la salteamos en un wok a fuego vivo. Cuando esté dorada añadimos la salsa que hemos hecho en el cazo. Dejamos hervir a fuego suave unos 5 o 10 minutos.
- Retiramos del fuego, dejamos reposar 5 minutos y servimos, normalmente acompañado de arror o de tallarines.
- El pollo Kung Pao es un clásico de la cocina de Sichuan que ha ganado mucha popularidad en Occidente por su mezcla de texturas y sabores. Los cacahuetes le da un toque crujiente (además de su característico sabor) que lo hacen muy especial.
Puede encontrar todos los ingredientes frescos de esta receta en nuestras tiendas